Μείνετε αρκετά και η Σαντορίνη αποκαλύπτει κάτι πιο υποθετικό από τις γνωστές της απόβλεψες: το ρυθμό του θαλασσιού ανέμου, την πέτρα, το οίνο, και το φως που φαίνεται αχρονικό. Το πλοίο σας περνά γύρω από την κράτηρα ενός νηπτωμένου βουλκανικού, και ξαφνικά το νησί ανεγεί σε τράπεζες λευκών χωριών, που επιβάλλεται κατά μήκος της βαθειάς ινδίγο βάσης. Τα προνόμια των εκκλησιών φλέγουν κυανό κατά μήκος του ουρανού, και η μπουγκενβίλια περιπολεί σε πέτρινες τείχη. Κάθε βράδυ, ο ήλιος εκπροσωπεί την θεατρική του κατάβαση στην Αιγαίο, όπως το λευκώμα έχει την αίσθηση ότι είναι ένα μεγάλο θέατρο. Αλλά πίσω από το κλισέ της χρυσής μηνίς, κρύβεται ένα πιο ενδιαφέρον νησί: ξεκούραστα κλιμάτια των βουλκανικών, κρύφες ταβέρνες σε παραδοσιακούς αγορές, και καταστήματα όπου η σύγχρονη διασχεδιαστική τείνει προς την Κυκλαδική χειροτεχνία.

Πού να μείνετε

Στη Katikies Santorini, λευκές τράπεζες εκπνέονται στον κοντόπουλο όπως μια μινιμαλιστική σκούπτηση. Τα δωμάτια είναι ξεκούραστα άμεσα στην βουλκανική πέτρα – κρύοι τρυπές που ενδυστείνει με πιλο και μαρμάρι – με μπαλκόνι που ενδυστείνει πάνω από την κράτηρα. Η ημέρα σας ξεκινάει με εσπρέσο και θαλασσιά ατμόσφαιρα; οι βραδύνες λήγουν με προσεκτικά μπολίτο που το ουράνιο μετατρέπει σε ένα χρόνιο-κροκοφυές χρώμα. Μερικές περιπλέξεις δρόμων πιο μακριά, Canaves Oia Suites προσφέρει την ίδια την σκηνική προοπτική με πιο σύγχρονο, μινιμαλιστικό χαρακτήρα. Καταστηματικά βασιλικά που αναπτύσσει πάνω από την θάλασσα, και η κατάβαση του ήλιου από την τράπεζα φαίνεται ότι όλο το νησί αναπνέει. Για ένα χαλάρωμα πιο αισθητικό, η Perivolas Hotel είναι πάνω από μοναστική σιωπή: ένας ομίλος ανανέωσης τρυπώντων κατασκευών, όπου πέτρα, πιλονομεσώντων λεγόντων, και το μυθικό ανελήνθητο βασιλικό προσφέρει την ορίζοντα με την πραγματικότητα. Αν θέλετε να μετατρέψετε τη συνοχή του κοντόπουλου για μια χαλάρωμα πιο αισθητική, η Vedema, ένα Luxury Collection Resort βρίσκεται στις ήρεμες οδούς του Μεγαλοχώριου, με δωμάτια που ξεκινάει γύρω από τον αγορά αρχαίου οίνου.

Πού να φάτε

Η τροφή της Σαντορίνης είναι χαρακτηριστική από το βουλκανικό υπόγειο – γλυκά χηριά τομάτα, ήλιο χάροι, και οι υδάτινες συστάσεις στο οίνο. Η Selene (o)pstaje παραμένει ως ένας κουλίναρικος οδηγός του νησιού, εστίαστε σε περιπλέξεις κώμης του Πύργου. Τα τοπικά υλικά είναι χαρακτηριστικά μεταγενές Ελληνικά προσωπικά: ξεκαίες τομάτες υγρού ροφήματος με θηριακή αρωματική, αρνί που παραμένει μελανόστρακα κατασκευή στο τοπικό οίνο. Για ένα μικρότερο, σεπτικά προσωπικό, η Ambrosia Restaurant φαίνεται ότι είναι αθέατος ρομαντική – τραπέζια εστίαστε στον κοντόπουλο όπως το θάλασσο παραμένει ζωντανό υποκάτω. Στο επόμενο, υπάρχει η Metaxi Mas, ταβέρνα που τοπικοί την κρύβουν ως ένα μυστικό. Έρθετε για ξεκαίες χαλούμι, αρνί που καύεται με θηριακή αρωματική, και τοπικός οίνος που παραδίδεται σε απλοί κορύφες. Για θαλάσσια φαγητό, ακολουθήστε τους αλιείς στο To Psaraki, ένα μικρό χωριό με φως, όπου μια δεξιούχη υποχωρεί σε γριλ ήρα που παραμένει μελανόστρακα κατασκευή με μελισσιάνο ροφήματο και λεμόνι.

Πού να πίνετε

Οι οίνοι της Σαντοίνης – κυρίως ο Assyrtiko – είναι μεταξύ των πιο χαρακτηριστικών στην Ελλάδα, με γαλερίες που παράγεται σε κατασκευές σε τράπεζες που προστατεύει τα μπότα από τον ανέμο. Τα υπερηχή υπερχώρια τραπέζια στο Santo Wines είναι πιθανώς τα πιο θεατρικά υπερχώρια τραπέζια στο νησί, με προοπτική στην κράτηρα και κορύφες μελανούς οίνου που πινέται το βράδυ φως. Στην κοντινότερη περιοχή, η Venetsanos Winery προσφέρει ένα πιο σιωπηρό πείραμα σε μια από τις παλαιότερες αγροτικές στο νησί. Στα ραντές, στη Φίρα, τα κόκτειλ στο PK Cocktail Bar παραδίδεται όταν το ουράνιο μετατρέπει σε ινδίγο. Για κάτι πιο έντονο, το Franco’s Bar συγχωνεύει μπολίτο με κλασική μουσική και φωτισμένες προοπτικές στο νησί.

Πίνοντας τον παραδοσιακό Ελληνικό καφέ ελινέκο σε ένα από τα παλιά νησιά καφενεία (καφενιόν) είναι ο ιδανικός τρόπος να εγκατασταθείτε στην τοπική πολιτισμό. Περιπλεξεις οδοί καδουνιά στη Φίρα, που που προνίστανται πάνω από την περιοχή στρατεύματος του μεσαιωνικής τουριστικός εκλογής, πληρώνει με παραδοσιακά καφενιά όπως το Kafenedaki tou Emboriou ή το To Palio Koureio, όπου μπορείτε να κάθεστε σε ένα τραπέζι με πλεξιμένο κατακτήμα και να παρακολουθείτε τον παραδοσιακό ελινέκο καφέ που παραδίδεται σε ένα πηλώματο ποτήρι (βρίκι) σε ένα εστιατόριο – στρώση θερμού ψάμμου – όπως ακούετε το τίκτημα των πιόνιων του καρτ παικτών (βεκγκέμον), το παρακολουθεί του κομμόλοι (κομμόλοι) υπολογιστών, και τον παρακολουθεί των απλών ήρωων.

Πού να αγοράσετε

Τα καταστήματα της Σαντορίνης πιάνουν όροι προς την ροή της αντικειμενικής, προτιμώντας...